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特徴
- 鋳鉄製で熱源を選びません。
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食品事業用衛生管理
シーズニング(慣らし)も不要です。
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- 独自の黒マットエマイユ加工により、使いやすさがアップ。
表面にザラザラ感を出し油が馴染みやすく焦げ付きません。
使用方法やお手入れ方法は簡単で、食物の酸にも負けません。
- 鍋の中の素材の旨みを含んだ水気が鍋の中で、蒸発・凝縮・水滴化されフタの裏側のピコを伝って再び食材に降り注ぎます。
飲食店厨房用品
厨房用品
この繰り返しで、料理を柔らかく美味しく仕上げます。
無水調理も可能です。
- 底厚:10mm
仕様
- 底径:106mm
- 内寸:φ135×H80mm
- 重量(kg):1.6
- 容量(L):0.8
- 底板:10.0mm
- 材質:鋳鉄
- 電磁調理器:200V
- オーブン:○
シーライダー